×ورودثبت‌نامثبت‌نام متخصص

منطقه انتخابی برای دریافت و ارائه خدمات :

خارج از سرویس

انتخاب محل جدید :

فینگرفود

درباره‌ی فینگرفود

فینگر فود (finger food)! همان‌طور که از این اسم پیدا است، فینگرفود یعنی غذای انگشتی یا بهتر بگوییم غذایی که قرار است آن را با دست بخوریم! فینگرفودها غذاهایی با گرافیک‌ زیبا هستند و اسم بامزه‌ای دارند، غذاهایی که به‌عنوان پیش‌غذا و مخصوصاً دسر سرو شده و امکان تجربه‌‍‌ی طعم‌هایی متفاوت و گاهی استثنائی از غذای ملل مختلف را به ما می‌دهند. آن‌ها برای تمامی وعده‌های صبحانه، ناهار و شام قابل استفاده هستند.

اگر قصد برگزاری یک مهمانی بزرگ یا دورهمی کوچک را داشته باشیم، احتمالاً اولین چیزی که به آن فکر می‌کنیم برنامه‌ریزی برای تدارک غذاست. ( البته بعد از اساسی‌ترین چالش تاریخ بشر،«چی بپوشم؟». این‌که چه غذایی را تدارک ببینیم و چه کسی آن را تهیه کند، مسأله‌ی اصلی است. خودمان؟ یا یک آشپز آشنا؟ یا شاید از یککیترینگ  یا مرکز تهیه‌ی غذا کمک بخواهیم. حتی ممکن است درباره‌ی انتخاب غذا، پیش‌غذا، دسر و نحوه‌ی سرو آن دچار سردرگمی شده باشیم و ترجیح دهیم در این‌باره با یک حرفه‌ای یا یک آشپز آشنا که از کیفیت کارش مطمئن هستیم مشورت کنیم، قطعاً یکی از پیش‌نهادهایی که همیشه مطرح می‌شود تهیه چند مدل فینگر فود مثل رولت گوشت و پنیر و قارچ، دلمه قارچ، پوچای انگشتی، کراکر ژامبون و غیره است؛ غذاهایی که زیبا و بامزه هستند و به راحتی با دست خورده شده، طعم‌های متفاوت و بی‌نظیری دارند و به سبب همین طعم‌های متفاوت می‌توانند مطابق ذائقه‌ی همه باشند. می‌توانیم تهیه‌ی فینگرفود را به آشپزی بسپاریم که با آشپزی ملل و انواع فینگرفود آشناست و درباره‌ی نحوه‌ی تهیه‌ی فینگرفود اطلاعات کافی دارد. او می‌تواند با توجه به غذای اصلی ما چند مدل فینگر فود را پیش‌نهاد داده و آن‌ها را برای ما تهیه کند؛ غذاهای پرطرفداری که به سبب ظاهر، طعم و نحوه‌ی سروَش توجه مهمانان را به میز غذا جلب خواهد کرد.

اینکارنت آشنای شماست.

 

مهارت‌های مورد نیاز آشپز حرفه‌ای فینگرفود

مهارت‌های مورد نیاز یک آشپز حرفه‌ای شامل موارد زیر می‌شود:

  • شناخت کافی برای انتخاب مواد اولیه مناسب (از جهت کیفیت و میزان موردنیاز)؛

  • شناخت کافی نسبت به خاصیت مواد غذایی گوناگون؛

  • آگاهی از دستورالعمل‌ تهیه‌ی انواع فینگرفود متناسب با ذائقه‌ی ملل مختلف مثل انواع فینگرفود سرد و فینگرفود گرم و توانایی تهیه‌ی آن‌ها مطابق با استانداردهای جهانی و ملی؛

  • آشنایی کامل با نحوه‌ی تزئین فینگرفود؛

  • مدیریت زمان آشپزی، به‌طوری‌که مدت‌زمان آماده‌سازی و سرو فینگرفود به حداقل زمان ممکن کاهش یابد؛

  • آشنایی با کلیه‌ی ابزارها و وسایل سنتی و مدرن مورداستفاده در آشپزی؛

  • خلاقیت در ترکیب مناسب طعم‌ها؛

  • آگاهی از کلیه‌ی دستورالعمل‌های بهداشتی، ایمنی و سلامت؛

  • توانایی کار تیمی.

 

تحصیلات مرتبط با فینگرفود

بسیاری از آشپزهای ماهر که به تهیه‌ی فینگرفود نیز مسلط هستند، فن آشپزی را به‌صورت تجربی و با کارآموزی در کنار سرآشپزهای ماهر آموخته‌اند، همچنین ممکن است دارای گواهی یکی از دوره‌های زیر باشند:

  • فارغ‌التحصیل دوره‌هایِ فنی‌حرفه‌ای در رشته‌ی آشپزی ملل که آموزش تهیه‌ی فینگرفود جزئی از دروس زیرمجموعه‌ی آن است؛

  • فارغ‌التحصیل مقطع دیپلم کاردانش در رشته‌ی آشپزی

  • فارغ‌التحصیل مقطع کارشناسی دانشگاه علمی-کاربردی در رشته‌ی آشپزی

  • فارغ‌التحصیل دوره‌های متفاوت  آموزش آشپزی مثل شیرینی‌پزی، آشپزی سنتی، دسرسازی، سالادسازی و اردورسازی و غیره که توسط مؤسسات مجاز و زیر نظر سازمان فنی‌حرفه‌ای برگزار می‌شود؛

  • فارغ‌التحصیل مقطع کارشناسی مدیریت هتل‌داری که آشپزی از دروس زیرمجموعه‌ی آن است.

 

وظایف مورد انتظار از آشپز حرفه‌ای فینگرفود

احتمالاً برخی از وظایف زیر را از یک تهیه‌کننده‌ی فینگرفود حرفه‌ای انتظار دارید:

  • ارائه‌ی پیش‌نهاد برای چند نوع فینگرفود با توجه به بودجه، زمان و غذای اصلی؛

  • برآورد نوع و مقدار مواد اولیه برای پخت و تهیه فینگرفود؛

  • آماده‌سازی انواع فینگرفود سرد و گرم طبق دستورالعمل و در نهایت کیفیت؛

  • تزئین فینگرفود.

  • رعایت کلیه‌ی دستورالعمل‌های بهداشتی، ایمنی و سلامت.

معیارهای تأثیرگذار بر قیمت فینگرفود

موارد زیر در قیمت پیش‌نهادی آشپز حرفه‌ای تأثیرگذار است:

  • سطح دانش و تجربه‌ی آشپز: هرچه آشپز ماهرتر و باتجربه‌تر باشد احتمالاً تقاضای کار بیش‌تر و باکیفیت‌تری دریافت می‌کند و در نتیجه احتمالاً قیمت پیش‌نهادی بالاتری خواهد داشت؛

  • مدارک و گواهی‌نامه‌های آشپز: رابطه‌ی مستقیمی با سطح دانش و مهارت او دارد، می‌تواند روی قیمت پیش‌نهادی او تأثیر بگذارد؛

  • میزان آشنایی با انواع فینگرفود: هرچه آشپز در تهیه‌ی انواع فینگرفودها مسلط‌تر و متخصص‌تر باشد، احتمالاً قیمت بالاتر را پیش‌نهاد خواهد داد؛

  • محل تهیه‌ی فینگرفود: بسته به این که در آشپزخانه‌ی خود غذا را تهیه می‌کند یا به محل میزبان می‌رود، قیمت پیش‌نهادی متفاوت است. احتمالاً تهیه‌ی فینگرفود در محل میزبان گران‌تر خواهد بود؛

  • مدت‌زمان کار: هرچه مدت زمان استخدام و کار آشپز بیش‌تر باشد، طبیعتاً بر قیمت پیش‌نهادی او تأثیر مستقیم خواهد گذاشت؛

  • نوع مواد خام: کیفیت و قیمت درخواستی مواد خام غذایی به‌کار رفته در فینگرفود بر قیمت نهایی پیش‌نهادی آشز تأثیر مستقیم خواهد داشت.

 

نکته‌ها و هشدارها

  • آشپزی که استخدام می‌کنید باید توانایی انجام سفارش و نیازهای شما را داشته‌ باشد؛ مثلاً ممکن است معروف‌ترین آشپز شهر که در یک رستوران سنتی بزرگ کار می‌کند چیزی از تهیه‌ی فینگرفود نداشته‌باشد. یا شاید یک آشپز کهنه‌کار و باتجربه نسبت به یک آشپز جوان آشنایی کمتری با شیوه‌های مدرن سفره‌آرایی و تزئین غذا داشته باشد.

  • اگر شخصاً مواد اولیه‌ی فینگرفود را تهیه می‌کنید، تنها به دانش و تجربه‌ی خود درباره‌ی مواد اولیه‌ی مورد نیاز اعتماد نکنید، پیش از خرید حتماً از آشپز بخواهید که فهرستی از نام و میزان مواد اولیه‌ی لازم را در اختیار شما قرار دهد.

  • اگر شما یا مهمان‌هایتان حساسیت غذایی خاصی دارید از همان ابتدا آن‌ را با آشپز در میان بگذارید.

  • اگر از حرفه‌ای‌های اینکارنت آشپز فینگرفود استخدام می‌کنید، حتماً تقاضای ارائه کارت شناسایی کنید و از مطابقت آن با مشخصات نمایه‌اش در سایت مطمئن شوید.

 

ثبت رایگان سفارش آشپز حرفه‌ای فینگرفود

شما می‌توانید در صورت نیاز از طریق اینکارنت یک متخصص برای انجام پروژه‌ی مورد نظر خود استخدام کنید. بدین منظور، اینکارنت با طرح چند سؤال سعی بر آن دارد که تعریف پروژه‌ها در چهارچوب استاندارد و بر اساس معیارهای تاثیرگذار صورت گیرد. در صورت صبوری و پاسخ دقیق به سؤالات، شانس بیشتری برای دریافت پیشنهاد از طرف مناسبترین متخصص‌ها خواهید داشت.

ثبت نام به عنوان متخصص آشپز حرفه‌ای فینگرفود

شما میتوانید در صورت داشتن تخصص در کاری، این مهارت خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و در صورت نیاز به صورت آنلاین کسب و کار خود را گسترش دهید.

واژگان کلیدی

#تهیه‌ی غذا#فینگرفود#مراسم‌ها