×ورودثبت‌نامثبت‌نام متخصص

تهیه غذای خانگی

خودتان یاد بگیرید یا کار را به یک متخصص سفارش دهید.

درباره‌ تهیه غذای خانگی

غذاهای خانگی، غذاهایی با ترکیبی از طعم خوب، سلامت، کیفیت و زیبایی هستند! غذاهایی که با عشق پخته می‌شوند و حاصل تجربه‌ی شخصی آشپزهایی‌اند که در آشپزخانه‌های کوچک خود غذا را تهیه می‌کنند. همه‌ی ما در طول زندگی‌مان راجع به کیفیت یک غذای خاص که دست‌پخت فرد خاصی‌ست حرف زدیم و جملاتی مانند «خورش سبزی فقط خورش سبزی‌‌های عمه» یا «ته‌چین‌های خانم حسینی حرف ندارن» یا «ماکارونی‌های مامان من با ته‌دیگ سیب‌زمینی یه چیز دیگه‌ست» را بر زبان آورده‌ایم. بله! این یک واقعیت حتمی‌ست که «غذای خونگی یه چیز دیگه‌س.»

اگر قصد برگزاری یک دورهمی کوچک را داشته باشید، احتمالاً اولین چیزی که به آن فکر می‌کنید برنامه‌ریزی برای تدارک غذاست. (البته بعد از اساسی‌ترین چالش تاریخ بشر، «چی بپوشم؟» این‌که چه غذایی را تدارک ببینید و چه کسی آن را تهیه کند، مسأله‌ی اصلی است. احتمالاً تهیه‌ی یک یا چند نوع غذای خانگی به همراه دسر و پیش‌غذا در اولویت‌مان است، اما این غذای خانگی را چه کسی برای‌مان تهیه می‌کند؟ خودمان؟ یا یک آشپز آشنا در آشپزخانه‌ی خانه‌اش؟ شاید ترجیح می‌دهید کسی در خانه‌اش غذای خانگی را تهیه کند و خیال‌تان را از بابت غذا راحت کند تا بتوانید آسوده‌خاطر به دیگر کارها مانند نظافت منزل بپردازید.

غذای خانگی عموماً برای مهمانی‌های کوچک، توسط آشپزهای تجربی و در آشپزخانه‌های شخصی و خانگی تهیه می‌شود. در تهیه‌ی غذای خانگی عموماً از مواد اولیه‌ی بسیار باکیفیت و بعضاً ارگانیک استفاده می‌شود، و دستور پخت‌های این نوع از غذاها بسیار شخصی و تجربی و جزئیات در آن بسیار بااهمیت ا‌ست، به همین خاطر امکان تجربه‌ی طعم‌های ویژه و منحصربه‌فرد در غذاهای خانگی بسیار زیاد است.

مهارت‌های مورد نیاز آشپز غذای خانگی

مهارت‌های مورد نیاز یک آشپز غذای خانگی شامل موارد زیر می‌شود:

  • شناخت کافی برای انتخاب مواد اولیه مناسب (از جهت کیفیت و میزان موردنیاز)؛

  • شناخت کافی نسبت به خاصیت مواد غذایی گوناگون؛

  • آگاهی از دستورالعمل‌های پخت انواع غذا، پیش‌غذا و دسر و تهیه‌ی آن‌ها؛

  • آشنایی کامل با سِرو (کشیدن) و غذا در ظروف مناسب به همراه دورچین و تزئینات (گارنیش)؛

  • مدیریت زمان آشپزی، به‌طوری در ساعت مقرر غذا حاضر باشد؛

  • خلاقیت در ترکیب مناسب طعم‌ها؛

  • آشنایی با ذائقه و سلیقه‌ی غذایی افرادی که برای آن‌ها آشپزی می‌کند.

تحصیلات مرتبط با تهیه غذای خانگی

یک آشپز غذای خانگی ممکن است از یکی از راه‌های زیر به این مهارت‌ها دست پیدا کرده باشد:

  • کسب مدرک آشپزی از مراکز معتبر آموزشی

  • کسب تجربه

وظایف مورد انتظار از آشپز غذای خانگی

احتمالاً برخی از وظایف زیر را از یک آشپز غذای خانگی حرفه‌ای انتظار دارید:

  • استفاده از مواد اولیه با کیفیت مناسب و ترجیحاً ارگانیک در تهیه‌ی غذای مورد نظر؛

  • آماده‌سازی غذا طبق سفارش و نزدیک به عکس یا توضیحات ارائه شده درباره‌ی غذا؛

  • آماده‌سازی و تحویل غذا در ساعت مقرر و بدون تأخیر زمانی؛

  • پخت غذا در نهایت کیفیت؛

  • دورچین و تزئین غذا.

معیارهای تأثیرگذار بر قیمت تهیه غذای خانگی

موارد زیر در قیمت پیش‌نهادی آشپز غذای خانگی حرفه‌ای تأثیرگذار است:

  • کیفیت و مقدار مواد اولیه‌:هرچه مواد اولیه‌ی مورد استفاده بیش‌تر و کیفیت آن بالاتر باشد، طبعتاً هزینه‌ی تمام شده بیش‌تر خواهد شد؛

  • مدت زمان مورد نیاز برای پخت غذا: هرجه تهیه‌ی غذا وقت بیش‌تری از آشپز بگیرد، هزینه‌ی تمام شده بالاتر خواهد رفت؛

  • نوع غذا به نسبت سختی و آسانی در مرحله‌ی تأمین مواد اولیه و پخت غذا: اگر قرار بر تهیه‌ی غذای غیرمتداولی باشد، معمولاً هزینه‌ی آشپزی بالاتر خواهد رفت؛

  • نوع تزئین غذا: نوع تزئین و دورچین غذا، هم‌چنین موادی که با استفاده از آن‌ها دورچین انجام می‌شود، بر هزینه تأثیرگذار خواهد بود؛

  • محلی که در آن غذا را تهیه می‌کند: بسته به این که درآشپز، آشپزخانه‌ی خود غذا را تهیه می‌کند یا به محل میزبان می‌رود، هزینه متفاوت خواهد بود؛

  • وسایل مورد استفاده در پخت غذا:هرچه نیاز به استفاده از وسایل و ابزار تخصصی در تهیه و آماده‌سازی بیش‌تر باشد، معمولاً هزینه بالاتر خواهد رفت.  

نکته‌ها و هشدارها

  • تنها شهرت و میزان تجربه‌ی آشپز را معیار انتخاب قرار ندهید. به مهارت‌ها و تخصص‌های ویژه‌ی آشپزی که استخدام می‌کنید هم توجه داشته باشید.

  • آشپزی که استخدام می‌کنید باید توانایی انجام سفارش و نیازهای شما را داشته‌ باشد.

  • اگر برای تهیه‌ی غذای یک مهمانی آشپز استخدام می‌کنید، بد نیست که انتخاب غذا، پیش‌غذا و دسر را به خود او بسپارید. آشپز حرفه‌ای می‌داند که کدام غذاها درکنار هم و برای چه زمانی مناسب‌ترند. افزون بر این احتمالاً او چیزهایی را پیشنهاد می‌کند که مهارت بیشتری در پخت آن‌ها دارد و می‌توانید مطمئن باشید که همه چیز خوب از آب در خواهد آمد.

  • اگر شما یا مهمان‌هایتان حساسیت غذایی خاصی دارید از همان ابتدا آن‌ را با آشپز در میان بگذارید.

  • اگر از حرفه‌ای‌های اینکارنت آشپز یا کمک آشپز استخدام می‌کنید، حتماً تقاضای ارائه کارت شناسایی کنید و از مطابقت آن با مشخصات نمایه‌اش در سایت مطمئن شوید.

ثبت رایگان سفارش آشپز غذای خانگی

شما می‌توانید در صورت نیاز از طریق اینکارنت یک متخصص برای انجام پروژه‌ی مورد نظر خود استخدام کنید. بدین منظور، اینکارنت با طرح چند سؤال سعی بر آن دارد که تعریف پروژه‌ها در چهارچوب استاندارد و بر اساس معیارهای تاثیرگذار صورت گیرد. در صورت صبوری و پاسخ دقیق به سؤالات، شانس بیشتری برای دریافت پیشنهاد از طرف مناسبترین متخصص‌ها خواهید داشت.

ثبت نام به عنوان آشپز غذای خانگی

شما می‌توانید در صورت داشتن هر تخصصی، آن را با دیگران به اشتراک بگذارید، و در صورت نیاز، کسب‌وکار خود را به‌صورت آن‌لاین گسترش دهید.