×ورودثبت‌نامثبت‌نام متخصص

خدمات باریستا

انتخاب محل برای دریافت و ارائه‌ی خدمات

منطقه‌ی انتخابی برای دریافت و ارائه‌ی خدمات:

خارج از سرویس

درباره‌ی خدمات باریستا

«اگر کافه‌ای نبود، ژان پل سارتری هم نبود.» خیلی‌ از ما این نقل قول بوریس ویان را بارها خوانده یا شنیده‌ایم و می‌دانیم که قهوه بهانه است، بهانه‌ی مهم و خوش‌ طعمی برای ارتباط و گفت‌وگو، تجدید دیدار، آشنایی و تجربه‌های نو، بهانه‌ای برای دیدارها و روایت‌ها.

باریستا کیست؟ باریستا کسی است که به طور تخصصی مسؤولیت تهیه، آماده‌سازی و سرو انواع قهوه، به‌ویژه قهوه‌های بر پایه‌ی اسپرسو را برعهده دارد، البته ذکر این موضوع ضروری‌ست که باریستا به عنوان یکی از کارمندان کافه باید به کلیه‌ی دستورالعمل‌های تهیه‌ی آیتم‌های منو اعم از نوشیدنی‌های گرم و سرد، هم‌چنین غذا و کیک‌ها مسلط باشد، و با نحوه‌ی سفارش‌گیری از مشتری و سیستم پرداخت آشنا بوده و بتواند سؤالات مشتری را در مورد آیتم‌های منو پاسخ داده و او را راهنمایی کند.

مهارت‌های مورد نیاز باریستا

مهارت‌های مورد نیاز یک باریستای حرفه‌ای شامل موارد زیر می‌شود:

  • آشنایی کامل با شیوه‌های نوین و سنتی دم کردن قهوه؛

  • شناخت کافی برای انتخاب مواد اولیه مناسب (از جهت کیفیت و میزان موردنیاز)؛

  • شناخت و تسلط کافی بر سرو نوشیدنی‌های سرد و گرم مانند قهوه، نوشیدنی‌های بر پایه‌ی اسپرسو؛

  • آشنایی کامل با کلیه‌ی دستگاه‌های آماده‌سازی نوشیدنی و قهوه مانند؟اسپرسو ماشین، بویلر؛

  • آگاهی از دستورالعمل‌های درست کردن و سرو قهوه مطابق با استانداردهای جهانی و ملی؛

  • سِرو انواع قهوه و نوشیدنی‌ها در ظروف مناسب هر یک؛

  • مدیریت زمان، به‌طوری‌که مدت‌زمان آماده‌سازی و سرو به حداقل زمان ممکن کاهش یابد؛

  • آشنایی با کلیه‌ی ابزارها و وسایل سنتی و مدرن مورداستفاده در تهیه‌ی قهوه‌ها؛

  • خلاقیت در ترکیب مناسب طعم‌ها برای انواع کوکتل؛

  • آگاهی از کلیه‌ی دستورالعمل‌های بهداشتی، ایمنی و سلامت؛

  • توانایی کار تیمی.

تحصیلات مرتبط با خدمات باریستا

یک باریستای حرفه‌ای ممکن است از یکی از راه‌های زیر به این مهارت‌ها دست پیدا کرده باشد:

  • فارغ‌التحصیل مقطع دیپلم کاردانش در رشته‌ی آشپزی؛

  • فارغ‌التحصیل مقطع کارشناسی دانشگاه علمی‌کاربردی در رشته‌ی آشپزی؛

  • فارغ‌التحصیل دوره‌های آموزشی  متفاوت متصدی کافی‌شاپ که توسط مؤسسات مجاز و زیر نظر سازمان فنی‌حرفه‌ای برگزار می‌شود؛

  • فارغ‌التحصیل دوره‌های آموزشی باریستا.

 

وظایف مورد انتظار از باریستا

احتمالاً برخی از وظایف زیر را از یک باریستای حرفه‌ای انتظار دارید:

  • تمیز و پاکیزه نگه‌داشتن محل کار؛

  • نگه‌داری از وسایل و دستگاه‌های مورد استفاده در کافی‌شاپ؛

  • آماده‌سازی و سرو قهوه و نوشیدنی‌های بر پایه‌ی اسپرسو؛

  • آماده‌سازی و سرو نوشیدنی‌ها و موارد موجود در منو؛

  • توصیف و توضیح آیتم‌های موجود در منو، نحوه‌ی تهیه و آماده‌سازی آن‌ها؛

  • راهنمایی درباره‌ی نوع قهوه‌ی مورد نیاز مشتری، هم‌چنین وزن، آسیاب و بسته‌بندی دانه‌های قهوه در صورت وجود بخش فروش قهوه.

 

معیارهای تأثیرگذار بر قیمت خدمات باریستا

موارد زیر در قیمت پیش‌نهادی باریستای حرفه‌ای تاثیرگذار است:

  • سطح دانش و تجربه‌ی باریستا:میزان شهرت و تجربه‌ی باریستا در قیمت پیش‌نهادی او تأثیرگذار است؛

  • مدارک و گواهی‌نامه‌های ملی و بین‌المللی باریستا:  رابطه‌ی مستقیمی با سطح دانش و مهارت او دارد و بر قیمت پیش‌نهادی او تأثیرگذار است؛

  • میزان آشنایی با شیوه‌های آماده‌سازی و سرو انواع قهوه و نوشیدنی در دنیا: هرچه این میزان آشنایی بیش‌تر باشد، احتمالاً قیمت پیش‌نهادی بالاتری خواهد داشت؛

  • مدت‌زمان کار در هر روز:هرچه این مدت زمان بیش‌تر باشد، احتمالاً هزینه بالاتر خواهد شد؛

  • میزان مسؤولیت‌های محوله به باریستا: هرچه محدوده‌ی مسئولیت‌های یک باریستا بیش‌تر باشد، احتمالاً دست‌مزد بیش‌تری دریافت می‌کند.

 

نکته‌ها و هشدارها

  • تنها شهرت و میزان تجربه‌ی باریستا را معیار انتخاب قرار ندهید. به مهارت‌ها و تخصص‌های ویژه‌ی باریستایی که استخدام می‌کنید هم توجه داشته باشید. 

  • در تهیه‌ی منو حتماً با باریستا مشورت کنید و نظرات تخصصی او را بر منو اعمال کنید.

  • اگر از حرفه‌ای‌های اینکارنت باریستا استخدام می‌کنید، حتماً تقاضای ارائه‌ی کارت شناسایی کنید و از مطابقت آن با مشخصات نمایه‌اش در سایت مطمئن شوید.

 

ثبت رایگان سفارش باریستا

شما می‌توانید در صورت نیاز از طریق اینکارنت یک متخصص برای انجام پروژه‌ی مورد نظر خود استخدام کنید. بدین منظور، اینکارنت با طرح چند سؤال سعی بر آن دارد که تعریف پروژه‌ها در چهارچوب استاندارد و بر اساس معیارهای تاثیرگذار صورت گیرد. در صورت صبوری و پاسخ دقیق به سؤالات، شانس بیشتری برای دریافت پیشنهاد از طرف مناسبترین متخصص‌ها خواهید داشت.

ثبت نام به عنوان متخصص باریستا

شما می‌توانید در صورت داشتن هر تخصصی، آن را با دیگران به اشتراک بگذارید، و در صورت نیاز، کسب‌وکار خود را به‌صورت آن‌لاین گسترش دهید.

واژگان کلیدی

#مراسم ها#کافی شاپ#باریستا