×ورودثبت‌نامثبت‌نام متخصص

تجهیز آموزش و راه اندازی رستوران

خودتان یاد بگیرید یا کار را به یک متخصص سفارش دهید.

درباره‌ تجهیز آموزش و راه اندازی رستوران

شاید راه‌اندازی و اداره‌ی یک رستوران معروف و پرمشتری یکی از دورنماهایی‌ست که بسیاری از افراد جوانان یا افراد تازه‌فارغ‌التحصیل در ذهن خود دارند. ممکن است قبل از آن که به فکر تأسیس رستوران بیافتید، مدتی به‌عنوان یکی از پرسنل رستوران کار کرده باشید، یا حتی تجربه‌ی مدیریت در رستوران دیگران را داشته باشید. اگر تجربه‌ی عملی این کار را دارید و با تمام زیروبم‌های راه‌اندازی رستوران آشنایید که هیچ، اما اگر تازه می‌خواهید به این فکر کنید که چگونه می‌شود یک رستوران جدید تأسیس کرد که ظرف مدت کمی مشتریان ثابت و دائمی خود را داشته باشید، باید بدانید که متأسفانه کار اصلاً به این راحتی‌ها نیست.

یکی از بزرگ‌ترین مشکلاتی که در راه‌اندازی رستوران وجود دارد نداشتن آگاهی کافی نسبت به اطلاعات پایه‌ای مانند شناسایی تیپ مشتریان‌ ثابت یا گذری بر اساس محل رستوران، مناسب‌ترین نوع خلاقیت برای ارائه‌ی خدمات، مناسب‌ترین منو با هدفِ رسیدن به بیش‌ترین میزان سود خالص، انتخاب و استخدام بهترین کارکنان با مناسب‌ترین رفتار با مشتری (راستی، همین «مناسب‌ترین رفتار با مشتری» یعنی چه؟)، لوازم و تجهیزات ضروری برای پخت‌وپز در سطح رستوران، تعداد و جنس ظروف مناسب برای پذیرایی از مشتریان و چندین مورد دیگر که شاید به‌سختی به ذهن من و شما برسد. مشاوره، آگاهی‌بخشی، آموزش راه‌اندازی و مدیریت، و تجهیز رستوران از جمله کارهایی‌ست که در ابتدا ممکن است بسیار ساده و ابتدایی به نظر برسد، اما کاری بسیار تخصصی است که تنها می‌توان انجام درست آن را از متخصص حرفه‌ای انتظار داشت.

برای راه‌اندازی و تجهیز رستوران خود و گرفتن آموزش کافی و درست برای چگونگی مدیریت و اداره‌ی آن، شاید بهترین کار این باشد که از یک فرد یا تیم متخصص کمک بگیرید و تنها به تجارب و دانسته‌های خود اکتفا نکنید.

از طریق اینکارنت می‌توانید به متخصصان آموزش، راه‌اندازی و تجهیز بیرون‌بر دست‌رسی پیدا کنید و از آن‌ها مشورت بگیرید.

مهارت‌های مورد نیاز گروه آموزش، تجهیز و راه‌اندازی رستوران

مهارت‌های مورد نیاز یک گروه آموزش، تجهیز و راه‌اندازی رستوران شامل موارد زیر می‌شود:

  • آشنایی کامل با صنف اغذیه‌فروشان و مواد غذایی و قوانین مقررات آن‎‌ها؛

  • آشنایی کامل با اصول ایمنی و بهداشتی رستوران‌ها‌؛

  • توانایی تولید یا تهیه‌ی تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی؛

  • آشنایی کامل با انواع تجهیزات مکانیزه پخت‌وپز، برندهای مختلف و تفاوت کیفیت و قیمت آن‌ها؛

  • مهارت در برآورد سرمایه‌‌ی اولیه، هزینه‌ها، سوددهی و مدت زمان بازگشت سرمایه در کار رستوران‌داری؛

  • توانایی تولید یا تهیه‌ی مبلمان رستوران و طراحی دکوراسیون داخلی؛

  • آشنایی با فنون آش‌پزی و توانایی آموزش نیروی انسانی برای کار در رستوران؛

  • آشنایی با مناطق مختلف شهری، وضعیت اقتصادی و فرهنگ غذایی مردم هر ناحیه؛

  • آشنایی کامل با انواع رستوران‌های سنتی، مدرن، بین‌المللی، و ملزومات هر کدام از آن‌ها؛

  • آشنایی با شیوه‌های بازاریابی و تبلیغات برای رستوران‌ها.

تحصیلات مرتبط با تجهیز آموزش و راه اندازی رستوران

گروه آموزش تجهیز و راه‌اندازی رستوران ممکن است دارای فارغ‌التحصیلانی در رشته‌های زیر باشند، البته آن‌چه در این‌باره بسیار حائز اهمیت است، تجربه‌ی راه‌اندازی و تجهیز رستوران‌های موفق است.

  • فارغ‌التحصیل مقطع کارشناسی مدیریت هتل‌داری و پذیرایی؛

  • فارغ التحصیل کارشناسی رشته‌ی هتل‌داری و آشپزی؛

  • فارغ‌التحصیل کاردانی و کارشناسی رشته‌ی آشپزی؛

  • مدرک فنی‌حرفه‌ای برای دوره‌های متفاوت آشپزی مثل شیرینی‌پزی، آشپزی ستنی، دسرسازی، سالادسازی و اردورسازی و غیره (که توسط مؤسسات مجاز و زیر نظر سازمان فنی‌حرفه‌ای برگزار می‌شود).

وظایف مورد انتظار از گروه آموزش، تجهیز و راه‌اندازی رستوران

احتمالاً برخی از وظایف زیر را از یک گروه آموزش تجهیز و راه‌اندازی رستوران انتظار دارید:

  • مشاوره برای محاسبه‌ی هزینه‌ی راه‌اندازی رستوران و تخمین سوددهی در بازه‌های زمانی مختلف؛

  • مشاوره درباره‌ی امور اولیه‌ی‌ تأسیس رستوران، مانند مراحل قانونی اخذ مجوزهای اداره‌ی بهداشت و اماکن، انتخاب مکان مناسب، تهیه‌ی تجهیزات لازم، چگونگی تنظیم منو، تعداد پرسنل مورد نیاز و غیره؛

  • تأمین تمامی لوازم آشپزخانه، مانند دستگاه‌های آشپزی مکانیزه، یخچال، اجاق‌گاز، هود، سینک و شیرآلات، کانتر، ظروف، انواع ترولی و غیره؛

  • نوسازی، بهبود یا توسعه‌ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی؛

  • طراحی داخلی و تأمین مبلمان متناسب با نوع رستوران؛

  • آموزش اصول مدیریت رستوران و چگونگی استخدام نیروی انسانی؛

  • اموزش پرسنل استخدام‌شده برای آشپزی، خدمات، سالن‌داری و غیره؛

  • آموزش شیوه‌های مؤثر در تبلیغات و اطلاع‌رسانی؛

  • تهیه‌ی منو، تراکت و انواع تبلیغات چاپی یا مجازی؛

  • تعامل مؤثر باطراح داخلی  پروژه.

معیارهای تأثیرگذار بر قیمت تجهیز آموزش و راه اندازی رستوران

موارد زیر در قیمت پیش‌نهادی گروه آموزش تجهیز و راه‌اندازی رستوران تأثیرگذار است:

  • میزان تجربه: میزان تجربه‌ی تیم مشاوره در راه‌اندازی رستوران‌های موفق معمولاً بر قیمت پیش‌نهادی آن‌ها تأثیرگذار است؛

  • شهرت و تخصص: میزان شهرت و تخصص افراد حاضر در تیم می‌تواند یکی از ملاک‌های تأثیرگذار بر قیمت باشد؛

  • تعداد وظایف: تعداد مواردی که مورد مشاوره قرار می‌گیرند مثل انتخاب محل راه‌اندازی، تجهیز کردن رستوران، استخدام پرسنل و بازاریابی و تبلیغات؛

  • نوع راه‌اندازی:بسته به شرایط کارفرما شامل راه‌اندازی از آغاز تا پایان، راه‌اندازی پروژه‌های نیمه‌کاره، بازبینی پروژه‌های ناموفق، کنترل و نظارت است؛

  • حجم کار: این موضوع که تنها مشاوره‌ درباره‌ی راه‌اندازی و تجهیز رستوران مدنظر باشد، یا تجهیز کردن و راه‌اندازی نیز به عهده‌ی گروه باشد در قیمت تأثیرگذار است؛

  • انتخاب پرسنل: این موضوع که مصاحبه و انتخاب پرسنل استخدامی به‌عهده‌ی گروه راه‌انداز باشد یا به عهده‌ی خود کارفرما در قیمت پیش‌نهادی اثر‌گذار است؛

  • مدت زمان آموزش: هرچه تعداد ساعات آموزش بیش‌تری مورد نیاز باشد قیمت پیش‌نهادی گروه تجهیز و آموزش نیز طبیعتاً بیش‌تر خواهد بود؛

  • تعداد آموزش‌گیرندگان: هرچه تعداد پرسنلی که مورد آموزش قرار می‌گیرند بیش‌تر باشد، احتمالاً زمان آموزش عملی بیش‌تری مورد نیاز خواهد بود؛ در نتیجه قیمت پیش‌نهادی نیز ممکن است افزایش پیدا کند.

نکته‌ها و هشدارها

  • اگر از بین حرفه‌ای‌های اینکارنت متخصص آموزش، تجهیز و راه‌اندازی رستوران استخدام می‌کنید، حتماً از مطابقت هویت او با عکس و مشخصات نمایه‌اش در سایت مطمئن شوید.

ثبت رایگان سفارش گروه آموزش، تجهیز و راه‌اندازی رستوران

شما می‌توانید در صورت نیاز از طریق اینکارنت یک متخصص برای انجام پروژه‌ی مورد نظر خود استخدام کنید. بدین منظور، اینکارنت با طرح چند سؤال سعی بر آن دارد که تعریف پروژه‌ها در چهارچوب استاندارد و بر اساس معیارهای تاثیرگذار صورت گیرد. در صورت صبوری و پاسخ دقیق به سؤالات، شانس بیشتری برای دریافت پیشنهاد از طرف مناسبترین متخصص‌ها خواهید داشت.

ثبت نام به عنوان گروه آموزش، تجهیز و راه‌اندازی رستوران

شما می‌توانید در صورت داشتن هر تخصصی، آن را با دیگران به اشتراک بگذارید، و در صورت نیاز، کسب‌وکار خود را به‌صورت آن‌لاین گسترش دهید.